Заморозка для овощного рагу на зиму!

Не обязательно покупать смесь для овощей в магазине. Можно сделать заготовку на зиму в домашних условиях. Наиболее простым и удобным способом считается заморозка.

Достоинства замораживания овощей

В холодное время года организм человека особенно нуждается в витаминах и микроэлементах. Заморозка для овощного рагу позволит быстро восполнить недостаток полезных веществ. Необходимо измельчить овощи, разложить по пакетам и отправить в морозилку. Такой способ заготовки имеет множество преимуществ:

в овощах сохраняются все ценные вещества, т. к. у холодильника есть функция быстрой заморозки;

заготовку не нужно размораживать перед употреблением;

замороженные овощи готовятся намного быстрее свежих из-за размягчения волокон;

возможность экспериментировать, добавляя другие компоненты;

довольно долгий срок хранения;

при тушении не нужно добавлять воду, т. к. лед растает.

Рекомендуется заготавливать смесь порционно. Тогда не придется ничего выбрасывать. При повторном замораживании и оттаивании овощи теряют полезные свойства.

Вышеназванный рецепт является классическим. Исходя из своих предпочтений, его можно изменять. Для замораживания подходят следующие овощи и зелень:

болгарский перец;

брокколи, цветная и брюссельская капуста;

красный лук;

горох;

базилик;

петрушка;

укроп.

Нежелательно замораживать чеснок, зеленый и белый лук, картошку, белокочанную капусту. Их легко приобрести в любое время года. Такие плоды становятся невкусными после заморозки.

Как заготовить рагу на зиму

Сначала понадобится подготовить все необходимые ингредиенты. Для заморозки следует взять:

1 баклажан;

1 кабачок;

4 томата;

2 моркови.

Тщательно вымыть овощи. Нарезать баклажан полукружиями. Если он горький, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Затем ополоснуть и просушить.

Очистить морковь от кожуры, измельчить, нарезав кубиками или кружочками. Удалить плодоножку у помидоров. Разрезать томаты на несколько кусков. Затем заняться кабачком, измельчив его. Лучше нарезать плод на средние куски. Положить все ингредиенты в глубокую миску и хорошо перемешать.

Остается только расфасовать заготовку по полиэтиленовым пакетам. Завязать и положить в морозильную камеру. Отличной альтернативой станут пластиковые контейнеры. Размороженную смесь можно не только жарить и тушить, но и готовить в мультиварке.

Если хочется получить больше смеси, требуется удвоить количество продуктов. Лучше использовать прозрачные мешочки для хранения.

Иначе есть риск спутать заготовку с чем-нибудь другим. Можно наклеить на пакеты бумажки с надписью, например “Для рагу” или “Для тушения”.

Основным преимуществом такой заготовки считается простота и удобство. Нарезка продуктов не занимает много времени, но позволяет сделать вкусное и полезное рагу зимой. Блюдо отлично разнообразит привычный рацион. Замороженные смеси позволят сохранить нужные вещества.

А вы замораживаете овощи на зиму?